LA CUISINE
Je souhaite proposer une cuisine qui saura parler à chacun de nos convives. Une cuisine à la fois gourmande et soigneusement préparée, sans fioriture. Une cuisine authentique et naturelle où je travaille tous types de produits pour les rendre élégants dans l’assiette.
Le challenge consiste à trouver le parfait équilibre dans le plat pour que les clients aient plaisir à manger et à se retrouver ensemble.
Céline Dedinger
Cheffe de cuisine
La direction et sa nouvelle Cheffe de cuisine, Céline Dedinger, ont imaginé une carte composée de produits frais et de saison. Grâce à un réel travail de sourcing des produits et à son réseau de fournisseurs locaux et régionaux, la Cheffe proposera une cuisine gourmande, affectueusement qualifiée de cuisine de “grand-mère”.
L’exigence du goût et le plaisir de “bien manger” seront ses principales sources d’inspiration.
La Cheffe se réinventera à chaque saison pour ravir les papilles de tous et donner l’envie de revenir.
Les clients découvriront un menu du midi à 26€ avec au choix, entrée/plat ou plat/dessert et un menu à 30€ comprenant entrée, plat et dessert. Ce menu sera réinventé chaque semaine. Seront proposés sur la carte également, 4 entrées, 4 plats et 3 desserts.
Du côté du bar, dans une ambiance plus “lounge”, des planches et autres tapas seront proposés, toute l’année, pour accompagner les apéritifs. Une terrasse de 55 couverts, face à la vigne, prolongera le plaisir à l’arrivée des beaux jours.