La carte

LES ENTRÉES

o Onion soup, comté cheese brioche      16€

o Celery, gorgonzola emulsion, walnuts     16€

Leeks in virgin sauce, egg mimosa, bread chips        16€

 Marinated mackerel, leeks, sorrel sabayon    17€

LES PLATS

o Mushroom-ricotta-hazelnut ravioli, parsnip cream   25€

o Pig ham from our farm confit, spinach, squash, mushrooms 26€

Snacked scallops, fennel cream, citrus fruits   30€

 Meat from our Poiset farm, marinated and candied celery, thyme          30€

FROMAGES

12€

LES DESSERTS

Hot hazelnut soufflé    12€

“Opéra” all chocolate, Hukambi 53% and Macaé 62%, black tea sorbet       12€

o Clementine-speculos cheesecake           10€

o  Sweet potato, coconut     10€

o Dessert of the day 10€