lundi à vendredi 12h-13h30 19h15-21h15
fermé le week-end
réservations + 33 (0)3 80 42 23 35
premnord-restaurant@hfroch.fr

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes,

  • La carte

    LES ENTRÉES

    Tomates cerises de Meuilley, chèvre de Valmont poêlé, crackers aux graines15€

    Baba ganoush, œuf poché, sablé parmesan15€

    O Mousse de thon de Noirmoutier, brioche toastée, concombre, radis17€

    O Soupe d’amandes, olives noires, œufs dur, granola 16€

    LES PLATS

    La paëlla de Flo 29€

    O Aubergines à la parmiggiana 26€

    O Aile de raie, poivrons confits, burrata, vierge tomates-oignons25€

    Viande de notre ferme du Poiset, risotto de champignons 30€

    Boudin basque, légumes d’été, citron confit, gingembre 22€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    Soufflé chaud au Marc de Bourgogne, sorbet cassis12€

    Le chocolat : Itakuja 55%, Waïna, Komuntu 80% 12€

    O Vacherin fruits rouges et lait givré10€

    O Pêche-abricot, hibiscus, crème glacée amandes10€

    O Dessert du jour10€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Pieds de cochon pané x8

    Jambon persillé

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assisette de charcuterie

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Contact / Réservation


    En envoyant ce formulaire vous faîtes une demande de réservation, nous vous enverrons une confirmation par mail et sms très rapidement.

    Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
    N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.