lundi à vendredi 12h-13h30 19h15-21h15
fermé le week-end
réservations + 33 (0)3 80 42 23 35
premnord-restaurant@hfroch.fr

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes,

  • La carte

    LES ENTRÉES

    Pâté croute de volaille du Poiset, moutarde17€

    Accras de morue, salade de chou rave, condiment carotte16€

    O Œuf mollet, champignons poêlés, toast de pain aux graines, chiffonnade16€

    O Tartare de bœuf, gingembre, sésame, citron vert16€

    Boudin basque, pommes, croûtons, pickles17€

    LES PLATS

    Onglet de bœuf Angus , échalotes, béarnaise, pommes Dauphines 25€

    Truite des Cévennes, escargots de Bevy, légumes d’hiver, émulsion de persillade 26€

    O Mijoté de haricots rouges façon tex-mex, chorizo, gambas24€

    Volaille du Poiset, crème de betterave, granola, sauce aigre-douce 28€

    O Potimarron rôti, Morteau grillée, praliné de courge, sauce fromage blanc 25€

    Tortellini de chèvre frais et morilles 25€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    Le chocolat Komuntu 80% comme un cappuccino12€

    Tarte soufflée à la châtaigne 12€

    O Pomme, céleri, kiwi10€

    O Traou Mad, crémeux passion, sorbet coco10€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Pieds de cochon pané x8

    Jambon persillé

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assisette de charcuterie

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Contact / Réservation


    En envoyant ce formulaire vous faîtes une demande de réservation, nous vous enverrons une confirmation par mail et sms très rapidement.

    Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
    N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.