lundi à vendredi 12h-13h30 19h-21h15
fermé le week-end

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes.

  • La carte

    LES ENTRÉES

    Chou rouge, pomme Pinova, lard fumé, comté 18 mois, noix      16€

    Filet de saumon en croûte, beurre blanc17€

    O Tatin d’endives, salade, crème de gorgonzola 16€

    LES PLATS

    Magret de canard, échalotes confites, champignons, choux de Bruxelles 27€

    O Mijoté de lentilles Beluga, poisson du jour, sabayon barbecue 25€

    Nuggets de légumes, carottes en persillade, sauce fromage blanc 24€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet agrumes12€

    Chocolat Araguani 72%, Chartreuse verte     12€

    O Pomme confite, sablé breton, glace cazette   10€

    Brioche perdue, crème glacée caramel beurre salé, crème légère     10€

    Vacherin de saison10€

    LA FERME DU POISET

    (selon disponibilités et abattages) 

    LE COCHON

    Pieds de cochon x8      8€

    Assiette de charcuterie17€

    Jambon persillé, salade 14€

    Boudin grillé 22€

    Pièce de viande du moment 30€

    Le burger 26€

    LA VOLAILLE

    Le pâté croute poulet-moutarde 18€

    Volaille Gaston Gérard 32€

    Volaille rôtie 35€ individuelle 140€ entière à partager

    L’AGNEAU

    Confit et rosé 30€

    Garniture au choix

    Ecrasée de pomme de terre

    Légumes de saison

    À PARTAGER

    (Pour 2 ou 4 personnes)

    Le soufflé au comté 18 mois Marcel Petite30€/60€

    Confit d’agneau aux herbes du jardin     56€/112€

    Bœuf bourguignon     48€/96€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Croustillants de pieds de cochon x8

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assiette de charcuterie

    Terrine de campagne

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Réservation

Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.

La maison n’accepte pas les chèques.

Contact

tél : + 33 (0)3 80 42 23 35