lundi à vendredi 12h-13h30 19h-21h15
fermé le week-end

RÉSERVATION
LES MENUS

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes.

  • La carte

    LES ENTRÉES

    O Brioche à la louche, champignons, asperges, pesto d’ail des ours •    14€

    Escargots de la ferme d’Helisens, flan de carottes, émulsion oseille • 15€

    Poireaux sauce vierge, condiment ail noir, crème citron, magrets séchés • 15€

    LES PLATS

    Agneau de Clavisy, pakchoï, radis et cébettes, sauge et jus réduit • 26€

    Rouget de Noirmoutier, betteraves, agrumes, crème d’arêtes • 28€

    O Patates crousti-confites, mousse d’Époisses, compotée d’oignons • 24€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    Soufflé chaud caramel, sorbet fromage blanc • 12€

    Chocolat Tulakalum 75%, baileys, crème glacé cigare    • 12€

    O Biscuit creusois, crémeux citron, sorbet cazette   • 10€

    O Mousseux amandes, pommes, sablé, glace tonka  • 10€

    O Vacherin du moment • 10€

    LA FERME DU POISET

    (selon disponibilités et abattages) 

    LE COCHON

    Pieds de cochon x8  •    8€

    Assiette de charcuterie • 8€

    Jambon persillé, salade  • 14€

    Boudin grillé  • 22€

    Pièce de viande du moment  • 30€

    Le pâté croûte mini  • 12€

    LA VOLAILLE

    Le burger • 26€

    Nos nuggets • 26€

    Volaille sauce chermoula • 32€

    Volaille rôtie • 35€ individuelle 140€ entière à partager

    L’AGNEAU

    Confit • 30€

    Garniture au choix

    Ecrasé de pomme de terre

    Légumes de saison

    À PARTAGER

    (Pour 2 ou 4 personnes)

    Le soufflé au comté 18 mois Marcel Petite • 30€/60€

    Confit d’agneau aux herbes du jardin     • 56€/112€

    Bœuf bourguignon     • 48€/96€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Croustillants de pieds de cochon x8

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assiette de charcuterie

    Terrine de campagne

LE livre des vins
La CARTE DU BAR

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Réservation

Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.

LE livre des vins

La maison n’accepte pas les chèques.

Contact

tél : + 33 (0)3 80 42 23 35