lundi à vendredi 12h-13h30 19h-21h15
fermé le week-end
SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL
En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.
Franck Ragognetti
Directeur du restaurant
Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes.
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La carte
LES ENTRÉES
O Millefeuille de betteraves et Petit Vougeot, crucifères
•15€Lentilles, légumes croquants, crumble de fruits secs
•15€Œuf parfait comme un œuf cocotte, haddock, noisettes
•15€LES PLATS
Soufflé de poisson, navets et radis nouveaux, crème d’ail des ours
•25€Agnolottis aux épinards, veau et parmesan
•25€O Mijoté d’épeautre, asperges vertes et champignons
•24€FROMAGES
LES DESSERTS
Soufflé citron, lait givré romarin
•12€Chocolat Tulakalum 75%, baileys, crème glacée cigare
•12€Tarte fromage blanc, agrumes
•10€Riz soufflé, banane, glace rhum-raisin
•10€Vacherin du moment
•10€LA FERME DU POISET
(selon disponibilités et abattages)
LE COCHON
Pieds de cochon x8
•8€Assiette de charcuterie
•8€Jambon persillé, salade
•14€Boudin grillé
•22€Pièce de viande du moment
•30€Le pâté croûte mini
•12€LA VOLAILLE
Le burger
•26€Nos nuggets
•26€Volaille sauce chermoula
•32€Volaille rôtie
•35€ individuelle 140€ entière à partagerL’AGNEAU
Confit
•30€Garniture au choix
Ecrasé de pomme de terre
Légumes de saison
À PARTAGER
(Pour 2 ou 4 personnes)
Le soufflé au comté 18 mois Marcel Petite
•30€/60€Confit d’agneau aux herbes du jardin
•56€/112€Bœuf bourguignon
•48€/96€TAPAS
8€/assiette
Crousti’comté x8
Croustillants de pieds de cochon x8
Gougères x4
Assiette de fromage
Assiette de charcuterie
Terrine de campagne
La maison n’accepte pas les chèques.
Réservation
Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.
La maison n’accepte pas les chèques.
Contact
tél : + 33 (0)3 80 42 23 35