SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL
En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.
Franck Ragognetti
Directeur du restaurant
Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés. Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes.
LE DÉJEUNER
ENTRÉE-PLAT OU PLAT-DESSERT • 26€
ENTRÉE-PLAT-DESSERT • 30€
au choix dans la carte parmi les O
OU À LA CARTE
LE DÎNER
ENTRÉE-PLAT-FROMAGE-DESSERT • 38€
au choix dans la carte parmi les O
OU À LA CARTE
La carte
LES ENTRÉES
O Courgettes émincées, pesto, feta, menthe •14€
Ceviche de poisson de la criée, concombre, aneth • 16€
Tataki de canard sauce teriyaki, chou rave, coriandre • 15€
LES PLATS
Pavé de flétan, celtuce, artichaut, condiment pêche-abricot • 25€
Pavé de flétan, celtuce, artichaut, condiment pêche-abricot • 25€
O Onglet de bœuf grillé à la plancha, légumes de printemps • 24€
FROMAGES
12€
LES DESSERTS
Soufflé chaud au Marc de Bourgogne, sorbet cassis • 12€
Comme un snickers glacé, caramel, Manjari • 12€
O« Clafouti » de Seb aux cerises, sorbet lait • 10€
O Fraise, olives • 10€
O Vacherin du moment • 10€
LA FERME DU POISET
(selon disponibilités et abattages)
LE COCHON
Pieds de cochon x8 •8€
Assiette de charcuterie • 8€
Jambon persillé, salade • 14€
Boudin grillé • 22€
Pièce de viande du moment • 30€
Le pâté croûte mini • 12€
LA VOLAILLE
Le burger • 26€
Nos nuggets • 26€
Volaille sauce chermoula • 32€
Volaille rôtie • 35€ individuelle 140€ entière à partager
L’AGNEAU
Confit • 30€
Garniture au choix
Ecrasé de pomme de terre
Légumes de saison
À PARTAGER
(Pour 2 ou 4 personnes)
Le soufflé au comté 18 mois Marcel Petite • 30€/60€