lundi à vendredi 12h-13h30 19h15-21h15
fermé le week-end
réservations + 33 (0)3 80 42 23 35
premnord-restaurant@hfroch.fr

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes,

  • La carte

    LES ENTRÉES

    O Brioche à la louche comme une pissaladière17€

    Ceviche de thon rouge, agrumes, concombre19€

    O Salade de chou rave, courgette, fenouil, radis, huile citronnée et aneth15€

    Œuf poché, sabayon vin rouge, garniture bourguignonne, croutons16€

    O Croustillant de chèvre, datte et betterave, houmous, jeunes pousses 16€

    LES PLATS

    Magret de canard, aubergines grillées, fromage blanc aux herbes et granola 26€

    Dos de maigre de ligne, artichauts, courgettes, sabayon à l’oseille 28€

    O Tagliatelles fraiches, mozza, petits pois, fèves, menthe, pignon24€

    O Poulpe en bouillon asiatique, vermicelle de riz, pak choï, shitaké 25€

    La viande de notre ferme du Poiset, pommes de terre nouvelles au beurre de thym 30€

    Boudin basque, mousseline de pomme de terre, pommes poêlées 22€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    Soufflé chaud au Calvados, sorbet pomme verte12€

    O Forêt-noire, crème glacée au gingembre 10€

    Finger menthe-chocolat, lait givré10€

    O Nage de fraises, gin, concombre10€

    O Dessert du jour10€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Pieds de cochon pané x8

    Jambon persillé

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assisette de charcuterie

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Contact / Réservation


    En envoyant ce formulaire vous faîtes une demande de réservation, nous vous enverrons une confirmation par mail et sms très rapidement.

    Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
    N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.