lundi à vendredi 12h-13h30 19h-21h15
fermé le week-end

SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, UN NOUVEAU
RESTAURANT OUVRE SES PORTES POUR UN VOYAGE
OÙ TOUS LES SENS SONT EN ÉVEIL

En plein coeur de la Bourgogne, région de “bonne cuisine et de grands vins”, s’installera prochainement, à Premeaux-Prissey, un nouveau restaurant : Premnord. La Route des Grands Crus s’enrichit d’une nouvelle destination gourmande, imaginée par Henry-Frédéric Roch et se veut être un lieu authentique, convivial et engagé où la cuisine traditionnelle se réinvente à chaque saison.

Franck Ragognetti

Directeur du restaurant

Premnord est un restaurant de convictions, “engagé” à la fois pour une cuisine soignée à base de produits de qualité mais également en faveur du bien-être de ses salariés.
Nous sommes convaincus que pour attirer des talents au sein de nos brigades, nous devons faire évoluer les modèles, en prenant en compte les aspirations de nos équipes,

  • La carte

    LES ENTRÉES

    O Légumes croquants, pain bao, chèvre frais, condiment moutarde Fallot        16€

    O Œuf parfait, crème de chou-fleur, Morteau, granola 17€

    Corn showder : soupe de maïs et bacon   16€

    Feuilleté d’escargots de Bevy à l’ail, émulsion de persillade  17€

    LES PLATS

    Gougeonnettes de poisson, légumes glacés, aïoli 26€

    O Perles de savoie au beaufort, champignons, lard fumé, noix  24€

    O Gros falafel de lentilles, sauce barbecue, choux, fruits secs 25€

    Agneau de notre ferme du Poiset, courge muscade, paris, jus tomaté  30€

    Boudin basque, pressé de pommes de terre, oignons confits, jus réduit 22€

    FROMAGES

    12€

    LES DESSERTS

    La mirabelle : mousse, compotée, sorbet12€

    O Chocolat liégeois       12€

    Tarte aux mûres, crème glacée lavande    10€

    O Crème brûlée vanille, dacquoise, pomme, poire, sorbet vinaigre de cidre     10€

    O Dessert du jour10€

    TAPAS

    8€/assiette

    Crousti’comté x8

    Falafels x6

    Jambon persillé

    Gougères x4

    Assiette de fromage

    Assisette de charcuterie

La maison n’accepte pas les chèques.

OÙ SOMMES-NOUS

6 rd 974 (RN74) 21700 Prémeaux-Prissey



Réservation

Les vins, blancs comme rouges, peuvent nécessiter une aération préalable ou une préparation spécifique.
N’hésitez pas à réserver votre bouteille pour l’apprécier dans les meilleures conditions.

La maison n’accepte pas les chèques.

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