TAPAS
8€/assiette
Crousti’comté x8
Pieds de cochon x8
Jambon persillé
Gougères x4
Assiette de fromage
Assisette de charcuterie
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La carte
LES ENTRÉES
O Tarte à la courge, praliné de graines, salade de pousses • 15€
Saucisson pistaché en brioche de la Ferme du Poiset • 17€
Crème de champignons, émulsion vin jaune, noix • 16€
LES PLATS
Aile de raie meunière, tagliatelles fraiches, câpres, cornichons • 26€
O Polenta crémeuse, champignons des bois, crumble fruits secs • 25€
Porc noir de Bigorre, pomme de terre croustillantes, jus aux épices • 26€
FROMAGES
LES DESSERTS
Soufflé chaud à la clémentine, glace café blanc • 12€
Citron, sésame, thé vert matcha • 12€
Tarte fine aux pommes, crème glacée tonka • 10€
Chocolat blanc Waïna 35%, betterave, acidité myrtille • 10€
Vacherin du moment • 10€
LA FERME DU POISET
(selon disponibilités et abattages)
LE COCHON
Pieds de cochon x8 • 8€
Assiette de charcuterie • 8€
Boudin grillé • 22€
LA VOLAILLE
Le burger • 26€
Volaille rôtie • 35€ individuelle
•140€ entière à partager
L’AGNEAU
Confit, rosé • 30€
Garniture au choix
Frites maison
Légumes de saison
À PARTAGER
(Pour 2 ou 4 personnes)
Le soufflé au comté 18 mois Marcel Petite • 30€/60€
Confit d’agneau aux herbes du jardin • 56€/112€
Bœuf bourguignon • 48€/96€
TAPAS
8€/assiette
Crousti’comté x8
Croustillants de pieds de cochon x8
Gougères x4
Assiette de fromage
Assiette de charcuterie
Terrine de campagne